果　実　種

　有機栽培のドライレーズンから酵母を抽出します。
　酵母抽出までに、夏で３日、冬で7～10日かかります。
　癖のない、自然な風味のパンになります。

酒　　種

　有機栽培の米と、米麹を合わせて酵母を抽出します。
　香ばしい独特の風味があります。
　フランスパンやあんぱんで使用しています。